Quanto aquela peça te rende de verdade?
Você paga R$ 31,80 no kg do contrafilé. O CarneCerta mostra quanto custa de verdade cada kg de picanha, bife e moída que sai da sua bancada.
Sem PDV, sem nota fiscal. Funciona junto com o sistema que você já usa.
| Corte | kg | Venda R$/kg | Custo real R$/kg |
|---|---|---|---|
| Picanha | 8,2 | 89,90 | 47,49 |
| Bife de chorizo | 17,3 | 69,90 | 36,93 |
| Bife | 12,1 | 59,90 | 31,64 |
| Carne moída | 6,8 | 39,90 | 21,08 |
| Aparas | 2,7 | 24,90 | 13,15 |
| Osso e seboperda | 2,9 | — | — |
é o custo de cada kg aproveitável quando você paga R$ 31,80 na peça. A diferença some na bancada.
de perda em cada 50 kg. Ninguém pesa, então ninguém sabe quanto isso custa no fim do mês.
Qual açougueiro tira mais picanha da mesma peça? E qual fornecedor entrega a carne que rende mais?
Da peça que chegou ao lucro de cada corte
Três registros curtos, feitos no tablet do balcão. O resto o CarneCerta calcula.
A carne chega
Registre fornecedor, peça, peso e preço do kg. O sistema compara o peso da nota com o da sua balança.
Frigorífico Serra · contrafiléPeso da nota103,4 kgPeso na balança102,1 kgDiferença−1,3 kg · R$ 41,34A peça vai para a bancada
O açougueiro escolhe a peça e os cortes já aparecem. Ele só digita os pesos. Leva uns dois minutos.
50,0 kg de contrafilé✓ fechou- Picanha 8,2
- Bife de chorizo 17,3
- Bife 12,1
- Carne moída 6,8
- Aparas 2,7
- Osso e sebo 2,9
O dono fecha o dia sabendo
Rendimento, perda em reais e o custo real de cada corte, sem montar planilha.
“O kg da picanha que saiu hoje custou R$ 47,49. Estou vendendo a R$ 89,90.”
Números que hoje ficam no caderno, ou em lugar nenhum
Feito para quem está com a faca na mão
Telas grandes, poucos campos, cortes já preenchidos para boi, suíno e frango. O sistema confere se o que entrou bate com o que saiu.
- Catálogo de cortes por espécie e peça
- Balanço de massa automático: entrada = cortes + perda
- Registro de quem desossou cada peça
Saiba se o preço da vitrine está certo
O custo da peça é dividido entre os cortes de acordo com o valor de venda de cada um. Assim a picanha carrega mais custo que a moída, como acontece de verdade.
- Custo real do kg de cada corte
- Margem potencial por desossa (R$ 1.419,79 no exemplo)
- Alerta quando um corte vende abaixo do custo
| Corte | Custo real | Venda | Margem |
|---|---|---|---|
| Picanha | 47,49 | 89,90 | 47,2% |
| Bife de chorizo | 36,93 | 69,90 | 47,2% |
| Bife | 31,64 | 59,90 | 47,2% |
| Carne moída | 21,08 | 39,90 | 47,2% |
| Moída de promoçãoabaixo do custo | 21,08 | 19,90 | −5,9% |
Preços em R$/kg. Com o rateio pelo valor de venda, a margem fica igual entre os cortes da mesma peça; o que muda é quando você dá desconto.
Compare quem rende mais com a mesma peça
Com algumas semanas de registro, você vê qual frigorífico entrega carne com mais aproveitamento e qual açougueiro tira mais corte nobre.
- Rendimento médio por fornecedor
- Rendimento por açougueiro
- Histórico por tipo de peça
- Frigorífico Serra94,6%
- Frigorífico Vale93,1%
- Distribuidora Sul90,4%
Nomes de exemplo. A Distribuidora Sul rende 4,2 pontos a menos: em 1.000 kg, são 42 kg a menos para vender.
O mês inteiro em uma tela
Quanto foi processado, quanto rendeu, quanto se perdeu em kg e em reais. Sem montar planilha no fim do mês.
- Hoje e últimos 30 dias
- Perda em kg e em reais
- Peças com maior perda
Rendimento diário. Números de exemplo.
Faça o teste com a sua última peça
Coloque o peso e o preço que você pagou e quanto saiu de cada corte. Rendimento e perda aparecem na hora. O custo real de cada corte é liberado com seu WhatsApp.
Pode usar os números do caderno ou da planilha. Os números já preenchidos são um exemplo.
✓ 50,0 / 50,0 kg
Veja o custo real de cada corte e a margem potencial desta peça.
Você não precisa trocar nada do que já usa
O CarneCerta cuida da produção. Venda, caixa e nota continuam onde estão.
O CarneCerta faz
- Entrada de mercadoria e lotes
- Desossa e produção com balanço de massa
- Rendimento, perda e custo real por corte
- Comparação por fornecedor e por açougueiro
Continua no seu sistema atual
- PDV e caixa
- Nota fiscal (NF-e e NFC-e)
- Balança e etiquetas
- Financeiro e contas a pagar
Antes de você perguntar
Preciso trocar meu PDV ou sistema fiscal?
Não. O CarneCerta não vende, não emite nota e não mexe no caixa. Ele registra o que entrou e no que virou, e calcula rendimento e custo.
Quem preenche isso no dia a dia?
O próprio açougueiro, no tablet ou celular, logo depois da desossa. Os cortes da peça já aparecem prontos, então ele só digita os pesos. Leva cerca de dois minutos.
Preciso pesar todas as peças?
Não precisa começar assim. Muitos açougues fazem um teste de desossa por fornecedor ou por semana. Isso já mostra o rendimento real e o custo de cada corte.
Como vocês calculam o custo real de cada corte?
O custo total da peça é dividido entre os cortes na proporção do valor de venda de cada um. É o método usado nas planilhas de desossa: o corte que vende mais caro carrega mais custo.
Funciona para suíno e frango?
Sim. O catálogo já vem com os cortes de bovino, suíno e aves, e você pode renomear ou criar os seus.
Quanto vai custar?
Estamos em acesso antecipado, montando o produto com os primeiros açougues. Deixe seu contato e conversamos pelo WhatsApp.
Descubra quanto cada peça te rende de verdade
Estamos abrindo o CarneCerta para poucos açougues e casas de carnes. Deixe seu WhatsApp e a gente te chama.